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Zafferano Zaafran

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Risotto alla Meneghina

Ricetta per 3-4 persone
Ingredienti:
- 320 gr di Riso Carnaroli
- 1 scalogno
- 1 limone
- 4 foglie di salvia
- 1 rametto di rosmarino
- olio q.b.
- 40 gr di burro
- 1 bicchiere di vino bianco
- 200 cl di sugo di carne
- formaggio grattugiato q.b
- brodo di carne q.b.
- 1 bustina di Zafferano Zaafran
risotto zafferano


Tritate lo scalogno e versatelo nella pentola con un filo d’olio, facendolo imbiondire.
Aggiungete il riso e fatelo tostare per circa 1 minuto, sfumate con il vino bianco e lasciatelo evaporare.
Aggiungete una bustina di Zafferano Zaafran ed un mestolo di brodo di carne, continuando a versare il brodo gradualmente e a mescolare per portare il riso a cottura (circa 15-20 minuti).
A cottura ultimata, aggiungete la scorza di limone, la salvia e il rosmarino tritati molto finemente.
Spegnete il fuoco e mantecate con burro e formaggio grattugiato.
Impiattare il risotto decorandolo con il sugo di carne prima di servire.

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